Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana

Ernährungsformen Vollkost, ohne Schweinefleisch, ohne Eiweiß, ohne Gluten, ohne Laktose 
Gemeinschaftskochen Kochen mit Jugendlichen 
Preis  
Kategorie
Hauptgerichte mit Fleisch
 
Küchenart
Feste Küche
 

Zutaten

Rezept für Personen

300
g
Kalbsschnitzel
vom Kalb
75
g
Parmaschinken
Pfeffer
...aus der Mühle
Grundausstattung
6
Stück
Salbeiblätter
frisch
Salz
GrundausstattungVorrat

Zubereitung

Kalbsschnitzel in kleine Stücke von etwa der Größe einer Spielkarte schneiden. Anschließend mittels Zahnstocher mit einem passenden Stück Schinken und einem Salbeiblatt spicken. Die gespickten Schnitzel werden in Butterschmalz scharf von beiden Seiten angebraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten. Die Bratreste in der Pfanne mit Weißwein aufgießen, vom Pfannenboden ablösen, kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beim Servieren über die gespickten Kalbsschnitzel gießen. Dazu passen: Pellkartoffeln, Bratkartoffeln oder Nudeln

Legende

Allgemeine Legende

Kochen mit Kindern Kochen mit Kindern
Kochen mit Jugendlichen Kochen mit Jugendlichen
mittel
Nicht sehr günstig, aber durchaus bezahlbar.
teuer

Eigenschaften einzelner Zutaten

Grundausstattung Grundausstattung
Vorrat Vorrat
frisch frisch empfohlen
gekühlt empfohlen gekühlt empfohlen
gefroren empfohlen gefroren empfohlen